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共話“新食機”,透明質酸的廣泛應用將推動食品領域消費升級

多寶集運7月9日消息(梵谷) 7月9日,由中國食品工業協會、中國經濟傳媒協會主辦,華熙生物協辦的“新‘食’機 新活力——透明質酸鈉在食品領域的應用前景研討會”在泉城濟南召開。國內200多位相關領域權威專家、業界人士、中央及地方媒體代表共聚一堂,共話透明質酸鈉食品新時代。

其中,華熙生物董事長兼總經理趙燕表示,2021年是透明質酸鈉應用於普通食品的“元年”,這一應用對食品領域的消費升級有重要意義。隨着國家經濟建設的發展,中國人的飲食追求已經從“吃得飽”轉變為“吃得好”。人們對美好生活的嚮往,在吃這一層面,就是要吃得健康,吃得美麗。

這也是華熙生物一直堅持向國家相關部門申報將透明質酸鈉為新食品原料的初衷。

今年年初,國家衞生健康委員會已正式批准將透明質酸鈉作為新食品原料,可添加於乳製品、飲料類、酒類等普通食品中,國內相關食品研產領域的大門已被打開,本次研討會更大意圖在於藉助大會平台,探討食用透明質酸的產業趨勢和發展方向。

透明質酸,亦成為玻尿酸,這是人體內的自源性物質,廣泛存在於關節腔、皮膚以及軟骨等組織中,因具備保水性、潤滑性等特點,因此其具備很高的臨牀和應用價值。透明質酸相關技術及研發,也一直是全球各國重點關注的生物科技領域之一。而對透明質酸的應用,也已經普遍存在於護膚品、醫療保健用品、藥品、⻝品等行業,貫穿我們的⾐⻝住⾏。目前,我國已發展成為全球最⼤的透明質酸原料⽣產銷售國。2019年,我國透明質酸原料的總銷量佔全球的⽐例超過80%,僅華熙⽣物就佔據全球近40%的原料市場份額。

我國在透明質酸領域領先全球的產銷能力,離不開國內一眾優秀生物科技企業及相關研產人員的不懈努力。1990年,中國科學家郭學平帶領課題組率先在國內研發並實現了微生物發酵法制備透明質酸,該項研究後來被國家列入“八五”、“九五”科技攻關計劃和“火炬計劃”;2000年,作為華熙生物首席科學家的郭學平帶領團隊再次實現了對透明質酸的產業化;2004年,華熙生物在透明質酸領域的研究獲得國家科技進步二等獎。

對於透明質酸的食品化,我國也已進行了長期探索和應用。早在2008年,我國已批准透明質酸鈉為新資源食品,但使用範圍限於保健食品原料。但與此同時,在日本、韓國、美國、歐盟、澳大利亞、新西蘭等國,透明質酸鈉及以其為主要成分的產品已被允許添加在食品或膳食補充劑中,並得到廣泛使用。

國外對於食用透明質酸鈉的實踐,也為我國最終打開這道大門提供了重要參考。基於在其他國家和國際組織的批准使用情況,今年1月,國家衞生健康委發佈的《關於蟬花子實體(人工培植)等15種“三新食品”的公告》中,透明質酸鈉正式獲批為新食品原料,可應用於普通食品添加,在原有僅作為保健食品原料添加劑的基礎上,產品使用範圍擴大到乳及乳製品、飲料類、酒類、可可製品、巧克力和巧克力製品(包括代可可脂巧克力及製品)以及糖果、冷凍飲品。

中國農業大學特殊食品研究中心主任、食品科學與營養工程學院教授羅雲波在主題演講中提到:經過30年變遷,監管日趨完善,新食品原料發展迎來新生機。新食品原料的食品屬性定位以及更深入的安全性和功能性研究,將助推食品行業和特殊食品發展。

天風證券食品飲料行業分析師吳文德説:“中國是全球最大透明質酸原料生產銷售國,2019年中國透明質酸原料的總銷量佔全球總銷量的81.0%。中國生產的食品級透明質酸原料以供應國外品牌多年,上游產業鏈成熟。產業鏈積累是基礎,政策放開後我國透明質酸鈉入食空間潛力巨大。”

天風證券研究所副所長、商社首席分析師劉章明,北京一輕食品集團有限公司總工程師王冬,蒙牛集團研發工程師史玉東,元氣森林(北京)食品科技集團有限公司食品安全中心總經理鄭沛等業界專家也參與了大會的研討。

會議深入探討了透明質酸鈉在大健康領域的應用研究、透明質酸鈉作為新食品原料的開發和應用、透明質酸鈉作為新食品原料的評估、建立有效的新食品原料質控檢測體系等行業生態建設話題,同時從新食品原料推動食品產業創新升級、新食品原料助推特殊食品發展潛力巨大、科學傳播透明質酸、透明質酸營養和健康功效等角度,從海外市場看透明質酸鈉在中國食品領域的應用前景等方面共話行業發展前景。

透明質酸鈉正式在我國成為新食品原料,對行業相關方面而言,既是機遇也是挑戰。如何充分發揮好我國作為全球最⼤透明質酸原料⽣產銷售國的既有優勢,科學、安全、健康地推動我國食用透明質酸鈉行業蓬勃發展,將是全行業相關領導機構、企業及從業者的共同課題,也是追求健康美好生活的普羅大眾非常關注的大事。

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